Bagaimana Formasi Biji Kopi Hijau Mempengaruhi Profil Rasa Kopi Panggang

Saat bekerja sebagai penguji kopi profesional dan pengontrol kualitas dengan beberapa perusahaan kopi ternama di Kenya, menangkup ratusan kopi setiap hari selama bertahun-tahun, saya menemukan bahwa karakteristik fisik tertentu dalam pembentukan kacang hijau secara konsisten diproduksi dengan sangat spesifik dan kualitas yang dapat diidentifikasi dalam profil panggang yang dihasilkan.

Dalam artikel ini kami akan berbagi pengalaman kami tentang bagaimana berbagai kekurangan dalam formasi fisik biji kopi hijau dapat membantu Anda memahami penyebab piala yang dihasilkan dan, oleh karena itu, membantu Anda dengan pembelian kacang hijau Anda.

Ada banyak faktor dalam berbagai tahap peternakan dan panen yang menyebabkan kekurangan ini dalam formasi kacang hijau yang akan kami identifikasi dalam artikel ini. Lebih penting lagi, kita akan berbicara tentang bagaimana kekurangan formasi ini dapat secara langsung mempengaruhi keasaman cup, tubuh dan rasa.

Untuk memulai, kekurangan formasi utama yang ditemukan dalam biji kopi hijau sebelum memanggang meliputi:

o Berkerut

Tipis tipis

o Perahu berbentuk

o Ragged

o Hollow atau Shell

o Multiple center cut

Karena sejumlah kekurangan pembentukan ini cenderung terjadi bersama-sama dalam kacang yang sama, kita akan mengelompokkan cacat-cacat tersebut yang memiliki sebab dan akibat yang sama.

Berkerut, Tipis Bermata dan Perahu Berbentuk

Kacang hijau yang layu adalah kacang yang terdeformasi, biasanya kecil, tidak teratur atau tidak matang dalam formasi, biasanya dengan banyak potongan pusat. Tipis bermata dan berbentuk perahu dengan mudah diidentifikasi sebagai nama cacat menunjukkan.

Kacang dengan formasi ini kurang nutrisi, termasuk asam Chlorogenic dan magnesium selama proses pertumbuhan. Penyebabnya juga termasuk kekeringan atau kurangnya irigasi yang cukup. Akibatnya, kacang ini biasanya berwarna keputih-putihan hingga kuning kecoklatan.

Kacang kadang-kadang akan terbuka selama pemanggangan dan hampir selalu menghasilkan daging panggang yang lembut. Selain itu, kekurangan dalam formasi ini sering menyebabkan biji pecah selama proses roasting dan blending.

Akibatnya, biji panggang akan cenderung memberi Anda rasa berasap karena mereka membutuhkan lebih dari memanggang, mengkompensasi kacang pucat. Lebih sering daripada tidak, mereka juga akan memiliki rasa jerami dan rumput yang berlebihan.

Selama bekam, Anda juga akan mengalami piala pipih, tubuh penuh yang keras dan kurang keasaman. Kehadiran berlebihan biji yang layu akan menghasilkan persentase kehilangan air yang tinggi (20% plus) selama pemanggangan.

Kasar

Kacang ini tidak halus, tetapi memiliki penampilan kasar dan bergelombang. Hal ini disebabkan oleh cengkeraman, ceri yang terkena kekeringan dan belum dewasa saat matang, sering mengarah ke cherry kuning. Anda akan melihat bahwa kacang ini juga akan memiliki kulit sliver yang lengket yang tidak sepenuhnya dihilangkan selama proses penggilingan.

Kacang kasar yang dibakar akan menghasilkan warna pucat dengan banyak sekam, sebagian karena kulit perak yang lengket. Hasilnya akan menjadi daging panggang lunak yang lebih permeabel dan, bersama dengan sekam, akan menghasilkan fragmen yang sangat halus dalam kopi yang diseduh, memberikan tubuh yang berat dan kental di dalam cangkir dengan banyak kotoran.

Berongga atau Shell

Cacat pembentukan ini kadang-kadang disebabkan oleh kekurangan mineral di tanah, tetapi dengan pasokan air yang murah hati, menyebabkan pohon menghasilkan kacang besar yang bermutasi. Kondisi ini juga dapat disebabkan ketika dua biji tumbuh bersama dan kemudian satu mati sementara yang lain terus tumbuh, yang biasanya disebut sebagai kerang karena formasi yang dihasilkan.

Panggang biji berongga atau cangkang sangat mirip dengan yang ditemukan dengan biji yang layu, tipis bermata dan berbentuk perahu seperti dijelaskan di atas.

Beberapa Center Cuts

Kacang ini diidentifikasi dengan memiliki dua atau lebih garis tengah. Formasi ini biasanya ditemukan dalam kacang yang keriput dan biji-bijian yang compang-camping, tetapi juga dapat ditemukan dalam kacang padat utuh. Penyebabnya beragam, baik karena pemberian makan berlebih atau karena pohon kopi mengalami kekeringan.

Namun, terlalu banyak pemotongan pusat, semua hal lain dapat diterima, akan menyebabkan penggilingan yang tidak merata setelah panggang, secara negatif mempengaruhi tubuh dalam cangkir.

Kesimpulan

Kacang berkualitas tinggi tidak akan mengandung cacat pembentukan, sedangkan biji kopi yang mengandung jenis cacat ini akan tetap pucat dan di bawah panggang pada daging panggang normal. Akibatnya, kacang dengan kekurangan ini membutuhkan pemanggangan lebih yang akan menghasilkan persentase kerugian yang tinggi dalam total berat 20% atau lebih. Kehilangan berat ini harus diperhitungkan ketika membeli kopi hijau dan diukur dengan alternatif berkualitas tinggi.

Selama bertahun-tahun, kami telah menemukan bahwa kualitas kacang hijau dan cawan yang dihasilkan bukanlah hasil atau asal, tetapi terutama hasil dari peternakan unggul, penggilingan, perataan dan pemilahan, yang memungkinkan setiap negara memproduksi kopi kualitas terbaik dengan karakteristik ideal untuk wilayah itu.

Artikel ini adalah yang kedua dalam seri lima bagian yang menjelaskan pedoman umum tentang cara menentukan karakteristik kualitas biji kopi hijau sebelum analisis cupping.

Bagaimana Kehilangan Pekerjaan Saya Mempengaruhi Kehidupan Saya dan Anak-Anak Saya

Saya bekerja sangat keras selama delapan tahun lebih dan saya menghasilkan cukup uang untuk menghidupi keluarga saya. Saya begitu termakan dengan pekerjaan saya sehingga saya tidak punya waktu untuk memikirkan atau mengevaluasi pilihan lain yang tersedia di luar sana. Saya bekerja dua belas jam per hari, lima hari seminggu, dan Anda dapat melihat bahwa saya tidak punya waktu untuk hal lain selain hanya pekerjaan saya meskipun saya menghasilkan cukup uang. Satu-satunya hari yang saya miliki untuk anak-anak saya adalah hari Sabtu, Minggu tidak begitu banyak karena saya bersiap untuk kembali bekerja pada hari Senin dan memulai minggu yang baru.

Saya tidak menyadari atau memahami pentingnya mengevaluasi pilihan lain karena saya pikir saya baik-baik saja. Jadi, saya terus bekerja keras seperti biasa, karena ketika saya tumbuh dewasa, ayah saya selalu mengatakan kepada kami bahwa kesuksesan hanya bisa dicapai melalui kerja keras. Sementara itu mungkin benar, Anda juga harus menemukan waktu untuk bersama orang-orang yang Anda cintai. Ayah saya selalu ada ketika kami membutuhkannya, karena ibu saya adalah istri rumah tangga penuh seperti banyak wanita di zaman dahulu.

Saya menyadari bahwa dunia telah berubah secara dramatis, tetapi ada satu hal yang berlaku saat ini, dan itu ada di sana untuk keluarga Anda tidak peduli betapa sibuknya Anda. Sebagian besar pekerjaan yang tersedia di luar sana saat ini sangat menuntut, terutama dengan ekonomi dunia luas yang berantakan. Anda dapat berharap untuk bekerja lebih lama dan mendapatkan lebih sedikit uang, bahkan tidak cukup untuk menghidupi keluarga Anda.

Beberapa hal buruk terjadi karena alasan yang baik mempercayaiku. Ketika saya kehilangan pekerjaan saya pada Juni tahun lalu, tidak ada batu yang terlewat, mencoba hampir segalanya, dari penyelidikan web hingga belanja misteri. Setelah melihat tanpa lelah, saya menemukan situs web di mana Anda dibayar untuk mengisi formulir. Yang terjadi adalah Anda harus mengisi formulir dengan informasi pribadi Anda, seolah-olah Anda tertarik dengan layanan mereka. Setelah Anda selesai mengisi formulir, Anda mencetak layar untuk mendapatkan bayaran. Setelah memverifikasi proses, Anda akan dibayar di mana saja mulai dari $ 1,00 hingga $ 4,50. Sekarang, ini kedengarannya tidak ada apa-apanya, tetapi saya melakukannya hanya untuk dapat menaruh makanan di atas meja untuk anak-anak saya.

Saya tahu itulah mengapa saya, apa milik Anda? Mengapa saya harus merawat anak-anak saya dan tanggung jawab saya? Saya tahu bahwa banyak orang yang bertanggung jawab di luar sana berjuang untuk memberi makan keluarga mereka karena kesalahan mereka sendiri, itu adalah resesi. Ini telah mempengaruhi seluruh dunia dan setiap keluarga, kecuali untuk orang-orang bisnis. Beberapa bisnis juga terpengaruh dengan berbagai cara. Sebelum resesi dunia melanda, banyak orang makan di luar, dari restoran. Tapi itu tidak terjadi lagi, dan ini telah mempengaruhi banyak pemilik restoran. Banyak restoran tutup karena banyak orang tidak bisa makan di luar setiap hari atau mereka biasa sebelum resesi melanda.

Negara-negara maju juga negara-negara dunia ketiga telah meninggalkan kita bangsa-bangsa, untuk mempertahankan diri kita sendiri. Tidak ada pekerjaan, bahkan jika Anda beruntung mendapatkan pekerjaan; Anda akan dibayar sebelah apa-apa. Jika Anda lahir di negara-negara barat, Anda mungkin tidak tahu apa artinya dilahirkan dan dibesarkan di negara dunia ketiga. Saya berasal dari Zambia, Afrika Selatan, di mana ketika saya menulis artikel ini, orang-orang yang masih tinggal di desa-desa terpencil memanjat pohon untuk berbicara di telepon mereka. Jika Anda pikir itu lucu, yah, tidak. Ini nyata, alasan orang memanjat pohon untuk berbicara adalah karena gelombang satelit, semakin tinggi Anda pergi semakin baik, dan Anda mendapatkannya. Saya mencoba membuat Anda mengerti di sini.

Karena saya sudah online setidaknya selama 15 jam setiap hari selama lebih dari setahun, saya berubah menjadi internet bermutu rendah yang mengikuti apa pun yang dikatakan orang, yang menyebabkan saya kehilangan semua tabungan saya. Alhamdulillah, saya akhirnya dapat menemukan program pemasaran internet yang benar-benar berfungsi. Dan itu adalah Afiliasi Kaya. Sebelum saya menemukan Wealthy Affiliate, saya tidak pernah berpikir saya akan menjadikannya sebagai internet marketer. Saya bersiap-siap untuk berkemas dan kembali ke rumah, ke Afrika.

Afiliasi kaya telah mengubah cara saya melihat program pemasaran internet. Setelah mendaftar, Anda diambil melalui serangkaian kursus, apakah Anda memiliki pengalaman nol di arena pemasaran internet, atau hanya sedikit, mereka mendapatkan punggung Anda. Saya sudah tahu lebih banyak tentang apa sebenarnya internet marketing hanya dalam beberapa minggu daripada yang pernah saya miliki sebelum saya bergabung dengan Wealthy Affiliate.

Sekarang, saya hanya dapat memberi tahu Anda dari sudut pandang saya, jika Anda benar-benar serius dalam menghasilkan uang secara online, Anda harus mempertimbangkannya bergabung dengan Wealthy Affiliate. Semuanya ada di Wealthy Affiliate University, dan biayanya sangat wajar, Anda dapat memilih keanggotaan Platinum atau Gold yang hanya berbiaya $ 47,00 dan $ 97,00 per bulan, termasuk hosting. Jadi, Anda tidak akan rugi. Apa yang mereka lakukan sangat berbeda dari apa yang Anda lihat sebelumnya.

Bagaimana jika Anda memiliki kesempatan untuk mengubah masa depan Anda dan mulai menghabiskan lebih banyak waktu bersama keluarga? Wealthy Affiliate menawarkan 'program pemasaran revolusioner yang dapat dengan mudah diperoleh siapa pun. Mereka menawarkan pelatihan SEO dengan instruksi sederhana. Tentu saja saya mengharapkan Anda menjadi skeptis seperti saya pada awalnya, dan itulah alasan saya akan memberi Anda tautan ke kursus internet marketing gratis, ketika Anda mengunjungi situs web saya, dan melihat apa yang mereka tawarkan, dari sana Anda akan dapat membuat keputusan sendiri berdasarkan pengalaman Anda, dan tidak Anda tidak dapat gagal taruhan terlalu tinggi.

Kekerasan dalam Olahraga – Bagaimana Ini Mempengaruhi Kehidupan Kita

Kekerasan dan agresi benar-benar terungkap ketika berbicara tentang olahraga kontak yang dimainkan di seluruh dunia. Contohnya bisa termasuk hits yang menghancurkan dan demoralisasi dalam sepakbola, siku di bola basket dan sepak bola, dan mendorong insidental dalam hoki untuk mendapatkan keping. Ada banyak tingkat dan tingkat kekerasan yang berbeda dalam olahraga, dan ketika bahaya tumbuh di setiap tingkat, kesehatan dan kesejahteraan pemain yang aman semakin berbahaya. Menurut Mike Smith, seorang sosiolog olahraga Kanada yang disegani menyimpulkan bahwa ada empat kategori yang mengidentifikasi kekerasan dalam olahraga.

Tingkat kekerasan pertama adalah kontak tubuh yang brutal, yang meliputi praktik fisik yang umum dalam olahraga tertentu seperti bola kaki dan sepak bola yang diterima oleh semua atlet sebagai bagian dari olahraga yang mereka ikuti. Contohnya bisa seperti tekel di sepak bola dan sepak bola, dan pemeriksaan tubuh di hoki. Hit ini memiliki kekuatan besar dan kadang-kadang konsekuensi, tetapi ini adalah apa yang dibayar dan dilakukan oleh para atlit ini untuk dilakukan terus menerus. Tingkat kekerasan kedua adalah kekerasan garis batas, yang mencakup praktik-praktik yang melanggar aturan permainan tetapi diterima oleh sebagian besar pemain karena mereka adalah bagian dari strategi kompetitif; ini juga dikenal sebagai "permainan pikiran-bermain." Contohnya adalah kuas belakang dalam bisbol, pertarungan tinju di hoki, dan siku kecil atau dorongan saat bermain sepak bola untuk membuat lawan takut, untuk menanamkan tingkat ketakutan di dalamnya. Tingkat kekerasan ketiga adalah kekerasan kuasi-kriminal, yang mencakup praktik-praktik yang melanggar aturan formal permainan dan dapat menyebabkan penangguhan karena fakta itu bertentangan dengan norma olahraga itu. Contohnya termasuk tembakan murah, pukulan telat, pukulan pengisap, dan pelanggaran mencolok yang berpotensi melukai atlet. Tingkat kekerasan terakhir adalah kekerasan kriminal, yang mencakup praktik di luar hukum hingga titik atlet mengutuk mereka tanpa pertanyaan.

Contohnya adalah serangan pada saat permainan untuk direncanakan terlebih dahulu untuk menyakiti pemain lain seperti pemain hoki menggunakan tongkatnya sebagai senjata, atau pitcher bisbol yang dengan sengaja melemparkan di adonan terutama di daerah kepala dan leher. Keempat alasan ini sangat menarik karena fakta bahwa atlet dan analis memecah fakta kekerasan dalam olahraga untuk menjelaskan jenis-jenis situasi tertentu yang mungkin terjadi. Sebelum saya melihat kekerasan sebagai satu hal, menyebabkan bahaya bagi seseorang bahkan jika itu tidak disengaja, tetapi empat alasan ini membantu orang-orang terutama atlet olahraga seperti saya, untuk memahami tingkat kekerasan tertentu dan bagaimana beberapa diterima di dunia olahraga .

Ada banyak faktor dan karakteristik dari kerumunan orang di acara olahraga yang menyebabkan kekerasan, permusuhan, dan permusuhan tidak peduli olahraga apa pun. Ada sembilan karakteristik yang diketahui yang dapat menyebabkan tingkat "kebencian" penonton terhadap satu sama lain saat menonton dan mengalami permainan:

1. Ukuran kerumunan dan pola berdiri atau tempat duduk penonton.

2. Komposisi kerumunan dalam hal usia, jenis kelamin, kelas sosial, dan campuran ras / etnis.

3. Pentingnya dan arti acara untuk penonton.

4. Sejarah hubungan antara tim dan di antara penonton.

5. Strategi crowd-control yang digunakan di acara (polisi, anjing penyerang, kamera pengintai, atau tindakan pengamanan lainnya).

6. Konsumsi alkohol oleh penonton.

7. Lokasi acara (situs netral atau situs asal salah satu lawan).

8. Alasan penonton menghadiri acara dan apa yang mereka inginkan terjadi di acara tersebut.

9. Pentingnya tim sebagai sumber identitas bagi penonton (identitas lass, identitas etnis atau nasional, identitas regional atau lokal, identitas klub atau geng).

Beberapa faktor ini mudah dipikirkan karena alasan orang berperang sebagai penonton, tetapi faktor-faktor lain yang termasuk dalam daftar ini baru bagi saya dan membantu membuka lebih banyak pintu pengetahuan. Ini memberi Anda wawasan dalam pikiran dan tindakan penonton dan mengapa beberapa orang melakukan hal-hal bodoh berdasarkan banyak pengaruh yang mengelilingi mereka di setiap acara olahraga.

Setelah melakukan penelitian dan membaca tentang kekerasan dalam olahraga, persepsi atau kesalahpahaman saya benar-benar tidak berubah; temuan itu benar-benar membantu memperkuat ide dan keyakinan saya tentang topik tertentu ini dan menentukan apa yang saya pikirkan dan apa yang diyakini oleh para analis dan profesional juga. Saya percaya bahwa beberapa kekerasan diizinkan dan diyakini sebagai "norma" dalam olahraga sementara kekerasan lain melintasi garis tak kasat mata yang seharusnya tidak pernah dieksekusi oleh para atlet. Empat bagian dari kekerasan dan bagaimana sosiolog Kanada memecahkannya benar-benar membantu saya untuk meyakinkan kembali ide-ide dan keyakinan saya tentang kekerasan dalam olahraga dan membantu membuktikan fakta-fakta yang banyak orang bertanya-tanya. Penggunaan kekerasan sebagai intimidasi dalam olahraga non-kontak juga dapat memiliki dampak besar bagi atlet tertentu. Contoh seperti pemain tenis membanting raket mereka, menyalahgunakan bola tenis, meneriaki para wasit untuk menunjukkan sisi kekerasan melalui kata-kata dan tindakan untuk menanamkan rasa takut di lawan mereka tanpa pernah melakukan kontak fisik dengan mereka. Atlet menggunakan kata-kata, pikiran kekerasan untuk mendorong dorongan mereka dalam kebutuhan untuk menjadi yang terbaik di olah raga mereka tidak peduli apakah itu non-kontak atau kontak. Mereka ingin menjadi yang terbaik dan tidak akan membiarkan apapun melangkah di jalan mereka dari mimpi itu dan menciptakan rintangan.